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Tornato da una breve ma intensa spedizione in Spagna: Barcellona, erano diversi anni che non andavo, l’ho trovata ancora più bella e propositiva (a parte l’eccessivo nazionalismo catalano…). Un paio di posti dove volevo andare, Inopia e Dos Palissos, purtroppo erano chiusi per ferie, però ne ho provati altri veramente molto validi: Tapaç 24 in…
DettagliCome riappropriarsi e rinnamorarsi della propria città? Rimanendo a casa nel mese di agosto. Provare per credere… Noi, come sapete, saremo aperti tutto il mese ad eccezione dei giorni 15,16 e 17. In quei giorni sarò a Barcellona, e con l’occasione andrò a provare alcuni locali di tapas molto molto interessanti, vi farò sapere…
DettagliSul quotidiano La Repubblica di martedì scorso, un’articolo in cui si diceva che McDonald, visti gli aumenti delle materie prime e la difficile congiuntura economica, ha assolutamente bisogno di aumentare la propria marginalità: non potendo aumentare i prezzi, è stato deciso di ridurre o addirittura eliminare alcuni ingredienti, e di cercare delle materie che costino…
DettagliMozzarella di bufala, qualche goccia di garum, pomodori secchi e origano di Pantelleria… Che cos’è il garum? Diciamo l’antenato degli antichi Romani della più nobile colatura di alici di Cetara…è più ignorante, si realizza sempre da una colatura di pesce azzurro, e il nostro amico Paolo la smorza un pò aggiungendo sale aceto e erbe…
DettagliNon preoccupatevi, non siamo diventati un blog hard, e potete tranquillamente continuare a venire a bottega con i vostri bambini…la maialata di tonno è semplicemente una porketta di tonno con al suo interno un pò di rigatino di maiale che gli conferisce una gustosissima grassezza…da provare!
Schiacciata, melanzane alla griglia, mozzarella di bufala,una grattatina di ricotta salata…tutto in forno a scaldare e poi una spolverata di origano…davvero molto gustoso! In abbinamento un rosso servito alla stessa temperatura di un bianco…
DettagliVi volevamo segnalare una simpatica iniziativa del nostro amico Francesco Altomare del Ristorante Oliviero, in via delle Terme a Firenze. Cena di Chiusura Ristorante Oliviero il giorno 30 luglio alle ore 20,30 si terrà la consueta cena di chiusura prima della vacanze estive; menù completo, ma a sorpresa, € 35 vino e acqua inclusi R.S.V.P.…
DettagliDopo mesi di attesa finalmente Paolo de Il Gusto Etrusco di San Vincenzo ha riaperto il laboratorio ed il suo nuovo Ristorante Askos, in Corso Vittorio Emanuele II 10, e quindi è tornata la mitica Porketta di tonno ed il lonzino di tonno, mentre nei prossimi giorni ci sarà anche qualche novità, tra cui la…
DettagliSe venite a trovarci potrete assaggiare il panino che ha preparato il nostro amico Fabien (chi non lo conosce vada su http://fabien.wordpress.com/) con fette di pane toscano, il prosciutto cotto in forno di Eudoro (appena arrivato, buonissimo…), formaggio caprino fresco, insalata e la mostarda mediterranea del Cecchini. Assolutamente da provare, e adattissimo alla stagione, grazie…
DettagliConoscete sicuramente la storia del Conte di Sandwich, John Montagu, che per non interrompere le sue partite a carte si faceva servire al tavolo due fette di pane imbottite di roast-beef, e da qui si dice sia nato il primo panino della storia… allora alcuni giorni fa in compagnia del macellaio Dario Cecchini ci siamo…
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