In questi giorni se andate al Bar de L’O (la nostra “succursale” fiorentina in Piazza Santa Maria Novella, accanto all’Hotel de L’Orologio…) potete trovare il favoloso salmone selvaggio dell’Alaska, il Red King, accompagnato con robiola o nodini di fior di latte e pane tostato.
Se non l’avete mai provato merita assolutamente un assaggio.
Da provare anche il carpaccio di baccalà e quello di pesce spada…ottimo l’abbinamento con la birra artigianale Isaac o con il Sidro, sempre di Baladin.