Se venite a trovarci in questi giorni potete assaggiare alcune specialità del nostro amico Paolo Parisi, che nel suo podere “Le Macchie” alleva i suoi maiali di cinta senese e ne ricava dei salumi veramente unici.
Un panino con la sua pancetta, piuttosto che con il lardo od il guanciale, sono un’esperienza da provare, e da questa collaborazione vedrete che nasceranno delle interessanti iniziative…vi terremo aggiornati.
Parlando di formaggi, abbiamo portato direttamente da Cheese (manifestazione internazionale di formaggi che si teneva a Bra in questi giorni) i favolosi Caprini del Covo di Vittorio Beltrami da Cartoceto e le mitiche Robiole affinate nelle foglie di fico e di castagno di Eros Buratti da gustare con la confettura di cipolle o la mostarda di fichi…troppo buona..