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E’ con grande soddisfazione che vi do questa notizia, riprendendo ciò che ha scritto l’altro giorno il quotidiano La Repubblica : Andrea Bianchini è stato eletto «miglior artigiano cioccolatiere italiano» da Eurochocolate, la manifestazione che si svolge a Perugia. Il premio è stato assegnato al maestro cioccolatiere fiorentino «per essersi saputo distinguere nel panorama nazionale…
Carciofi e acciughe… è con questo abbinamento che vogliamo inaugurare la stagione autunnale. Sono arrivati i carciofi dell’orto de La Dispensa di Amerigo di Savigno (Bologna) e quelli romaneschi alla cafona di Agnoni di Cori (Latina), mentre come acciughe quelle siciliane di Campisi da Marzamemi…altrimenti la famosa “carciuga” di Mongetto, assolutamente squisita, con cui stiamo…
Semplicemente per segnalarvi che l’appuntamento con i nostri Aperitivi del venerdì si prende una pausa, per poi riprendere venerdì 7 novembre con una serata veramente scoppiettante…vi terremo aggiornati.
E’ uscita nei giorni scorsi la Louis Vuitton’s City Guide 2009 con segnalazioni che riguardano 32 diverse città nel mondo, raccolte in un elegante cofanetto che comprende nove libri. Quest’anno è tornata anche Firenze, e tra le interessanti indicazioni, c’è una brillante recensione che parla di noi…grazie! La potete trovare in tutti i negozi Louis…
Venerdì 17 ottobre vi aspettiamo dalle 19,00 in poi per festeggiare insieme il 150^ anniversario del Biscottificio Mattei di Prato. Sarà una ghiotta occasione per assaggiare i loro prodotti da forno in versione salata, con abbinamenti insoliti ed intriganti…qualche esempio? Pan di ramerino con mortadella e crema di parmigiano, cantuccio all’anice con finocchiona e pecorino…
E’ arrivata, è la prima della stagione autunnale, ed è semplicemente favolosa: è la soprassata di Grigio del Casentino del nostro amico macellaio Simone Fracassi. Chi viene a trovarci in questi giorni deve assaggiarla, assolutamente…
Domani venerdì 10 ottobre la protagonista dell’Aperitivo d’Autore sarà lei, la mitica Burrata, una dei formaggi più libidinosi che ci siano… La potremo gustare al naturale, favolosa, oppure con qualche accostamento più insolito, tipo con la colatuta di alici, con il Garum, con la Paprika, con il Pepe di Szechuan, con una marmellata di mandarini…
Il nostro gelataio Carapina ci ha portato tre gusti semplicemente favolosi: Pistacchio di Bronte, Nocciola Piemonte e Crema al Vin Santo…
Stasera Aperitivo d’Autore dalle 19,00 in poi dove avrete la possibilità di assaggiare alcuni dei panini che stiamo proponendo maggiormente in questi giorni. Qualche esempio? Salsiccia e pecorino fresco, messi a scaldare in forno nella schiacciata…l’Amatriciana, con guanciale stagionato, salsa di pomodorini Pachino e Parmigiano Reggiano 36 mesi, scamorza e pestato zucchine e zafferano e…
Sono arrivate un sacco di cose buone dal nostro amico cioccolatiere Andrea Bianchini de La Bottega del Cioccolato di Via de Macci, a Firenze. Una linea di barrette al cioccolato veramente sorprendente, fondente al 55-70-85 e 100%, speziate al ginger, alla cannella e al peperoncino, fondente bio, al the verde, latte e caffè, latte e…
