Qui potete trovare un’interessante articolo uscito sul Corriere Fiorentino dove si parla della pasta di Giovanni Fabbri, ma soprattutto delle sue proprietà, salutari e di digeribilità.
Al di là che sia molto buona, l’aspetto da non sottovalutare è proprio questo: oggi sappiamo bene che sempre più persone hanno intolleranze alimentari nei confronti del grano, ma in molti casi è dovuto al fatto che molte delle farine che oggi vengono usate per pane e pasta, soprattutto dall’industria, sono fatte con dei metodi e con una materia prima diversi…ed il nostro organismo li rifiuta. Comunque leggete l’articolo…