Domani alle 12,30 avremo il piacere di ospitare la presentazione alla stampa della seconda edizione dell’iniziativa "Centolio"Cento millilitri di
Firenze
OSTERIA DEL CAFFE’ ITALIANO (via della Condotta, 12)
ALLE MURATE (via del Proconsolo, 16R)
RISTORANTE OLIVIERO (via delle Terme, 51)
‘ino – bottega di alimentari e vini – via dei georgofili 3r/7r
OLIO E CONVIVIUM (via Santo Spirito, 4)
Chianti
OSTERIA DI PASSIGNANO (via Passignano, 33 loc. Badia a Passignano)
ALBERGACCIO DI CASTELLINA (via Fiorentina, 63 loc. Castellina in Chianti)
IL CANTO (strada di Certosa 86)
Esempi di piatti proposti per la valorizzazione dell’olio DOP Chianti Classico:
ALBERGACCIO
Ravioli al fresco di basilico, su vellutata di pinoli di San Rossore, con essenza di pomodoro e l’aggiunta del Centolio
IL CANTO
Riso, Centolio, pecorino e aceto balsamico
INO – BOTTEGA ALIMENTARI E VINO
Lonzino di tonno, cipolla a fette e un filo di Centolio
OLIO E CONVIVIUM
Insalata di Siena con caprino caldo condita al Centolio
OLIVIERO
Zuppa di pomodoro fresco condita con Centolio con cialda al basilico e dadolata di mozzarella di bufala
OSTERIA CAFFE’ ITALIANO
Sformato di fagioli bianchi Sarconi con salsa Centolio
ALLE MURATE
Mousse di lime con emulsione Centolio
OSTERIA DI PASSIGNANO
Fonduta di mascarpone di capra con piccoli gnudi all’ortica rifinito al Centolio
