Ogni tanto, lo sapete, ci divertiamo a sperimentare nuovi abbinamenti e nuove ricette: in questi giorni ci sono arrivate direttamente da Ribera, in Sicilia, delle magnifiche arance, che stiamo proponendo in insalata insieme al finocchio, un filo d’olio, una macinata di pepe, e chi lo desidera anche qualche goccia di aceto balsamico…l’abbinamento con la magnifica soprassata di cinta senese di Simone Fracassi è stato immediato, dove grassezza ed acidità si vanno a contrapporre e ad equilibrare in grande armonia, ed il risultato lo potete vedere nella foto, semplicemente stupendo!

Non contenti, abbiamo provato ad abbinare l’arancia anche con la porketta di tonno, due foglie d’insalata, e la senape di Moreno Cedroni…ogni commento è puramente superfluo…